鞑厨高寒：撕毁配方—9节课迈向厨房自由
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课程简介
本课堂教会你烹饪方向感，不依赖配方的能力，建立厨房自信
鞑厨高寒
喜鹊派餐厅创始人，厨师
课程目录
- 1-[先导片]烦!怎么又是一堂美食课?.mp4
- 2-1.1[刀功]基础与细节.mp4
- 3-1.2[刀功]磨好你的刀.mp4
- 4-2.[调味风味]寻找好吃要迈出的一步.mp4
- 5-3.2[鱼类]高温处理.mp4
- 6-3.3[鱼类]完美熟度&处理边角.mp4
- 7-4.1[禽类]菜佬帮不到你-禽类分解.mp4
- 8-4.2[禽类]让无聊变得有趣-处理胸肉.mp4
- 9-4.3[禽类]家庭分享制&罪恶一把.mp4
- 10-5.1[肉类]让你举一反三的必备知识.mp4
- 11-5.2[肉类]高低温处理.mp4
- 12-5.3[肉类]两种方式解决难嚼的肉.mp4
- 13-6.1[植物]分类和预备.mp4
- 14-6.2[植物]根类植物烹饪&出餐.mp4
- 15-6.3植物]自制主食&甘蓝类.mp4
- 16-7[发酵]白捡的风味.mp4
- 17-8.1[甜点]别慌张-玩甜点不需要死记硬背.mp4
- 18-8.2 [甜点]各种零件.mp4
- 19-8.3[甜点]组装零件完成你的作品.mp4
- 20-9[工具]看清楚哪些你真的不需要.mp4
- 21-[最后]聊两毛钱.mp4
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